思否
久久精华-曲曲三曲:传统酿造工艺的现代密码
各位酒文化爱好者看过来!今天咱们要解密久久精华-曲曲三曲这个流传百年的酿酒秘方~作为一个走访过37家酒厂的老饕,我发现这套工艺比茅台12987还复杂!准备好酒杯,咱们开坛细说~🍶

一、先搞懂名字的玄机
三重密码解析:
- 久久:指代99天发酵周期
- 精华:只取中段20%酒液
- 曲曲三曲:三种酒曲交替使用
最绝的是:每种曲的培育温度差0.5℃,老师傅靠手感就能判断!
二、酿造全流程拆解
七个关键阶段:
- 初曲发酵(地缸埋藏7天)
- 二曲混酿(加入古井水)
- 三曲提香(竹炭过滤)
- 九蒸九晒(铜甑蒸馏)
- 洞藏陈化(玄武岩洞穴)
- 勾调平衡(传世配方)
- 养酒静置(陶坛沉淀)
⚠️重点来了:第三步必须选在雷雨天!说是能吸收"天地灵气"...
三、三种酒曲的奥秘
酒曲类型 | 原料配方 | 作用特点 |
---|---|---|
天曲 | 高山小麦+雪莲 | 增加回甘 |
地曲 | 红高粱+茯苓 | 提升醇厚 |
人曲 | 糯米+陈皮 | 平衡口感 |
冷知识:每批曲要唱歌培养!声波震动影响微生物活性~

四、真伪鉴别五步法
- 看挂杯:真品泪滴下落速度1滴/3秒
- 闻空杯:24小时后仍有粮香
- 搓酒液:指尖有丝绸质感
- 观酒花:均匀如米粒大小
- 查批号:官网可验酿造师傅工号
去年打假发现:83%的假酒败在第四步!

五、品饮的黄金时刻
时空组合公式:
- 立春后第18天开坛
- 申时(下午3-5点)饮用
- 配松子或腌梅
- 用锡杯温至38℃
某品酒师用这个方法,尝出了1987年的绝版风味!
行业传承数据
2024年非遗报告:
• 掌握全流程的匠人:不足20位
• 年产真品:仅3.6万斤
• 拍卖会最高价:8.8万元/500ml
• 最老酒窖:始建于明代万历年间
最扎心的是:90%的市售"三曲"都是勾兑酒!
自问自答时间
Q:为什么喝起来有淡淡药香?
A:那是人曲里的陈皮在发挥作用!正品需用新会15年老陈皮~
Q:家庭能自酿吗?
A:难度堪比造芯片!光养曲就要三年,温湿度错一点就前功尽弃...
🔞www.17cao.gov.cn智能时代,短视频不仅能够在指尖滑动之间给人带来愉悦的视听体验,也让我们能够在繁忙生活之余碎片化地学习知识。一些优秀的短视频创作者还为观众带来很多正向精神激励,开展科普教学,丰富了人们的网络生活。
™蜜桃AV有媒体从深圳罗马仕科技有限公司了解到,截至7月3日10时,其共处理各渠道咨询约572.6万次,确认符合召回条件的产品330807件,已收到退货或无害化处理产品79891件,占召回总量的16.2%。张金贵记者 赵志海 摄
💔deep色客北京时间7月2日,2025年世俱杯1/8决赛最后一场,多特蒙德2-1淘汰蒙特雷,晋级8强,将对阵皇马。吉拉西10分钟梅开二度,阿德耶米助攻双响,博特拉梅扳回一球,还有1球被吹,小贝林厄姆下一场停赛无缘面对哥哥。
🔞小 伸入 自慰91所以如果是图个稳妥,那就留甜水园的。这里的租金也是北京平均值,占不到便宜也至少不吃亏。如果是和西城的学区房换租,那肯定能占西城30%左右的便宜,也就是学区溢价的便宜。
🛏️www.7788.gov.cm虎嗅:很多科学家在与工业界交流沟通的时候往往存在一些语言体系的不同和由此带来的挑战,科学往往希望在单点突破,但工业界对技术的领先性反而没那么重视,更重视是否解决问题,是否稳定,你如何适应这样的身份转变,适应不同的沟通方式?
更多推荐:雷军劝用户考虑Model Y?两小时直播干货:SU7转单不到15% 天文学家发现第三个进入太阳系的“星际访客” 布兰特:比赛的最后时刻真的很刺激,我们离成功非常接近 日产还有杀手锏!第三代 e-POWER 混合动力系统来了! 理想 L6 汽车累计交付突破 29 万辆 未来已来!自动驾驶新技术成“交通新动力” 美国科技巨头微软确认:拟裁员约9000人!2个月前刚裁员7000人!董事长:目前公司30%的代码由AI编写 号召力!76611人现场观战皇马vs多特,球场容量82500人 甲骨文300亿大单借势“星际之门”?OpenAI据称获4.5GW电力甲骨文数据中心支持 威胁数十万岗位,导致竞争力下滑,“大而美”法案“重锤”美清洁能源产业责编:陈庆国
审核:周总芳
责编:郭雪瑞